施用有机肥可将少量的微生物和酶带入土壤，同时也给土壤微生物提供了少量养分和丰厚的酶促基质，促进了土壤微生物的生长和繁殖，提供了酶的活性。在微生物和酶的作用下，减速了有机物的分解在转化，活化了土壤养分，是一些被土壤固定的元素释放出来供作物吸收应用，改善了土壤状况，提高了土壤供肥才能。经微生物分解转化生产的降解物如维生素、腐殖酸、激素等有生长安慰作用，能促进根系的生长发育，同时增加光协作用，提高光合才能。

       二、提高作物产量和改善农产品品质

       1.促进作物生长和增加作物产量有机肥能改善土壤构造，增加土壤肥力，同时也可以提供作物片面营养物质，到达提高产量的目的。

       2.改善农产品品质，保持营养风味环境因素和栽培技术措施对农产品品质的影响很大，堆肥养分片面，含有多种有机养分和无机元素，还含有少量的微生物和酶，具有化学肥料不可比拟的优越性，对改善农产品品质、保持其营养风味具有特殊作用。